Galena en Caixa de Fusta

Elaboració: Rigorosa selecció manual del raïm, provinents de cinc de les nostres catorze parcel·les de vinya d'agricultura ecològica, basant-nos en el tipus de terreny i en l'adaptació del cep a éste.la fermentació i la maceració de cada varietat tenen lloc per separat, en tancs d'acer inoxidable.Posteriorment es realitza un suau premsatge de les pells, per a seguir amb la fermentació maloláctica.Finalment, es fa el cupatge de les diferents varietats abans d'entrar en barriques.
Criança: 12 mesos en barriques de roure francès (90%) i americà (10%). I 24 mesos de repòs en ampolla.

Nota de Tast: Galena és un vi de color vermell cirera picota intens, on volem expressar el que és el nostre territori. Aquest posseeix un component mineral important i sempre present, que aporta frescor.Presenta una notable complexitat aromàtica i una gran riquesa de matisos, on predominen les aromes balsàmiques i les fruites negres seques, així com les melmelades, amb lleugers tocs d'espècies negres. En boca és molt gras i fresc, amb un primer atac potent però suau, destacant les aromes de les espècies negres i la mineralidad.
Maridatge: Arrossos i pastes, ocells, carns blanques, carns vermelles, caça, embotits, companatges, guisats de carn, ous, patés, foie, peixos blaus, formatges curats, verdures i hortalisses.